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娘家爸媽種的新鮮蔬菜

其中我覺得茄子最難料理

雖然他有豐富的營養素

但鮮少買來煮

外食吃得又是過於油膩的魚香茄子

上網孤狗了一下

覺得以下方法也不錯

就來試試囉

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 1. 煮一鍋 滾 水..待水滾後才開始切茄子 

    ( 茄子含有單寧，一旦切開來接觸到空氣會立刻氧化）

2. 然後將茄子放入滾水中續煮

    轉中火但是水還是要滾的樣子

    蓋上鍋蓋

    ( 此一動作是為了避免茄子在水中接觸到空氣，茄子一旦接觸到空氣就會變黑喔 )

3. 滾煮約3分鐘後才掀蓋，

    然後將水倒掉加入些許橄欖油，蒜片及肉燥翻拌一下即可

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    就是這麼簡單~~色澤美麗又有味道的蒜泥茄子


太早掀蓋子

不過這個顏色已可接受

而且口感也還不錯

又少油唷


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    penny媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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