準備食材：
牛蕃茄 5顆
魷魚圈 適量
蛤蠣（沙白） 約20顆
蒜末 3瓣
塩 適量
作法：
1. 蕃茄洗淨去蒂頭，切塊（無需去皮或去籽）、蛤蠣泡塩水吐沙、鮮蝦去泥腸。
2. 湯鍋內下1小匙炒菜油，中小火爆香蒜末後，轉中火炒入蕃茄塊，炒至蕃茄開始出水，且鍋底部湯汁開始燒滾
3. 關蓋持續以中小火（或中火）燜煮約10分鐘，開蓋時蕃茄應已燜到很軟爛了，用鍋鏟稍微再把蕃茄壓更爛，並把鍋底用鍋鏟刮一刮
4. 轉小火再續燜煮15分鐘成為蕃茄湯
5. 放下海鮮後，關蓋小火續煮約10～15分鐘（海鮮味燉出為止），起鍋前試味，若需要再以塩調味，完成。
蕃茄及海鮮的味道一定要多燉煮10分鐘，味道才能融合。若海鮮熟了後就馬上起鍋，海鮮味道會完全被蕃茄味蓋過，湯汁就沒那麼好喝了。
Tips:
1. 蕃茄與海鮮的味道要能融合才會好喝，所以步驟6就算海鮮己熟，也要多煮一陣子，蕃茄原汁才會變蕃茄海鮮湯。若不喜歡蕃茄味太濃，可以最後邊試味，邊加入一點點水稀釋。
2. 視喜好可增減放入其他食材，但是強烈建議至少要加另一項會出水的食材（例如：蛤蠣、泡菜等），否則蕃茄原汁太濃郁，湯汁會太綢且味道太單調。
3. 若對蕃茄皮有農藥殘留疑慮，可以去皮燉，效果相同。
4. 純鐵鑄鐵鍋燉蕃茄湯有生鏽可能性，所以不建議用。
5. 剛開始中小火燉的原因是加速把蕃茄燉到軟化，之後儘量用小火，以免水份都隨蒸氣跑出去了.
變瘦、變漂亮 (1)
